膳食纤维是人体健康所必需的营养素，它能够促进肠胃蠕动，帮助消化食物，降低胆固醇水平，预防便秘和炎症性肠病等多种疾病。蔬菜是膳食纤维的重要来源，本文介绍了十大高纤维蔬菜。

1. 绿色豆角

绿色豆角是一种经济实惠，富含膳食纤维的蔬菜。每百克的绿色豆角中含有约9克的膳食纤维。此外，它还含有钾、铁和维生素B6等多种营养素，可以增强免疫力，促进血液循环。

2. 南瓜

南瓜是一种富含膳食纤维的冬季蔬菜。每百克的南瓜中含有约3克的膳食纤维。它还含有大量的维生素A、C、E和β-胡萝卜素等抗氧化剂，预防感染和癌症。

3. 菠菜

菠菜是一种富含膳食纤维的蔬菜。每百克的菠菜中含有约3克的膳食纤维。它还含有大量的叶绿素、铁和钙等营养素，能够增强免疫力，保护心脑血管健康。

4. 红薯

红薯是一种富含膳食纤维的甜味蔬菜。每百克的红薯中含有约3克的膳食纤维。它还含有大量的β-胡萝卜素、维生素C和钾等营养素，能够提高免疫力，预防便秘和消化不良等病症。

5. 甘蓝菜

甘蓝菜是一种富含膳食纤维的蔬菜。每百克的甘蓝菜中含有约2克的膳食纤维。它还含有大量的维生素C、维生素K和叶酸等营养素，能够降低胆固醇水平，增强免疫力。

6. 胡萝卜

胡萝卜是一种富含膳食纤维的根茎类蔬菜。每百克的胡萝卜中含有约3克的膳食纤维。它还含有大量的β-胡萝卜素、维生素A和维生素C等营养素，能够预防感染和视觉问题，促进消化。

7. 花椰菜

花椰菜是一种富含膳食纤维的蔬菜。每百克的花椰菜中含有约2克的膳食纤维。它还含有大量的维生素C和叶酸等营养素，既能够预防癌症，又能够促进免疫力。

8. 莴笋

莴笋是一种富含膳食纤维的蔬菜。每百克的莴笋中含有约2克的膳食纤维。它还含有大量的维生素C和钾等营养素，能够促进肠胃蠕动，降低血液中的胆固醇水平。

9. 韭菜

韭菜是一种富含膳食纤维的蔬菜。每百克的韭菜中含有约2克的膳食纤维。它还含有大量的维生素A、C和钙等营养素，能够增强免疫力，提高抗病能力。

10. 莲藕

莲藕是一种富含膳食纤维的根茎类蔬菜。每百克的莲藕中含有约3克的膳食纤维。它还含有大量的钙和维生素B1等营养素，能够保护心脏健康，降低血压水平。

以上十大高纤维蔬菜不仅营养丰富，而且容易获取。通过合理搭配饮食，我们可以获得足够的膳食纤维，预防和治疗多种疾病。