湖南八大湘菜是指湖南地区最具特色、最有代表性的八种经典菜品。近年来，湘菜逐渐成为中国传统菜系中的佼佼者，备受国内外美食家们的青睐。今天我们就来一起探索一下湘菜的世界吧！

首推口味独特的剁椒鱼头

剁椒鱼头可以算得上是典型的湖南特色小吃之一了。细腻而不失咸香的剁椒配上入口即化的鱼头，让人欲罢不能。一个好的剁椒鱼头要求选用鱼肉质鲜嫩、味道醇厚的鱼头，再加上用上好豆瓣、味精、花椒等多种调料和时令蔬菜烹饪而成，是对味蕾的一次极致刺激。

红烧肉——文化底蕴的代表

红烧肉源于清朝时期，以五花肉为主料，制作时间悠久，这里的红烧肉既有原汁原味的老家菜，也有大厨用大胆想象让人耳目一新的菜品。湘西地区的红烧肉更是将其推向了一个全新的高峰——香辣可口，色泽艳丽。

最爱的口水鸡，不容错过

作为湘菜中最具代表性的菜品之一，口水鸡以其细腻、鲜美的口感和精湛的制作工艺，深受广大食客的喜爱。制作口水鸡还需要选取新鲜的土鸡，先煮熟后再切成细条，再加入佐料适量拌匀即可。入口后配合芝麻油的香气、嘴里不停飘荡的辣椒味，更是让吃货们欲罢不能。

湖南八大湘菜不仅是湘菜特色的代表，也是湘鄂川黔一带风味的集大成者。希望小编分享的湘菜系列能够带给大家一份欢笑与口福。